Asado de Res con Verduras: Un Clásico Mexicano para Compartir 🍛🇲🇽🔥”

 ### 👨‍🍳 **Preparación paso a paso**

1️⃣ **Cuece la carne** con un diente de ajo, media cebolla y sal hasta que esté suave. **Deshébrala** y **reserva el caldo**.

2️⃣ **Hierve los chiles guajillo**. Luego licúalos con los tomatillos, el otro diente de ajo y la media cebolla restante. **Cuela la salsa** para obtener una textura más fina.

3️⃣ En una cazuela, **sofríe en aceite** los vegetales (zanahorias, papas y un poco de cebolla) hasta que empiecen a suavizarse.

4️⃣ **Agrega la salsa colada**, el caldo reservado y los **cubos de consomé**. Cocina unos minutos para que se integren los sabores.

5️⃣ Incorpora la **carne deshebrada** y deja cocinar todo junto por **15 minutos más**, hasta que el guiso espese y esté bien sazonado 🤤.