Paris-Brest: ¡la sabrosa receta de postre francés que te encantará!

Ingredientes:
Para la crema pastelera de vainilla:
2 huevos (gr. M)
1 cucharada de azúcar avainillado
1 pizca de sal
1/2 vaina de vainilla, incluyendo la pulpa
1/2 cucharadita de pasta de naranja
150 g de azúcar
70 g de almidón
500 ml de leche de vainilla (yo tenía leche de avena)
160 g de mantequilla blanda
Para 2 círculos de pasta choux de 20 cm de diámetro cada uno:
100 ml de agua
100 ml de leche de vainilla (o leche)
1 pizca de sal
2 cucharaditas de azúcar
80 g de mantequilla blanda
120 g de harina
4 huevos (tamaño M), batidos (¡incluido aprox. 1 huevo para la cobertura!)
Un puñado de almendras fileteadas para decorar
Un poco de azúcar glas para espolvorear

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